BOLO DE BATATA

BOLO DE BATATA

INGREDIENTES:

1 KG DE BATATAS COZIDAS

SAL 

PIMENTA A GOSTO

2 COLHERES DE MARGARINA 

1 XICARA DE QUEIJO RALADO

3 COLHERES DE MAISENA

1 XICARA DE CHÁ DE LEITE

3 GEMAS

3 CLARAS EM NEVE FIRME

1 1/2 XICARA DE QUEIJO PRATO EM CUBINHOS

MODO DE PREPARO:

PASSE A BATATA AINDA QUENTE PELO ESPREMEDOR DE BATATAS, E TEMPERE COM SAL E PIMENTA. ACRESCENTE A MARGARINA, MEXENDO PARA DISSOLVER, JUNTE A METADE DO QUEIJO RALADO , A MAISENA DISSOLVIDA NO LEITE, AS GEMAS E MISTURE BEM. ACRESCENTE DELICADAMENTE AS CLARAS. COLOQUE A METADE DA MASSA NUMA FORMA REFRATARIA UNTADA E ENFARINHADA E ESPALHE OS CUBINHOS DE QUEIJO. CUBRA COM A MASSA RESTANTE E POLVILHE COM QUEIJO RALADO. LEVE AO FORNO MÉDIO POR 30 MINUTOS.

SIRVA A SEGUIR, 6 PORÇÕES